DINKEL-JOGI MIT MÖHRCHEN.

Ein saftiges Dinkelbrot im Kasten gebacken mit vielen leckeren Möhrenstiften, abgerundet mit gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Ein mildes Brot, welches im Abgang leicht süßlich durch den Ahornsirup wird. Getreidemischung: 100 % Dinkel
ZUTATEN: Wasser, Dinkel Vollkornmehl, Joghurt, Karottenstifte, Dinkelmehl Type 630 (Dinkelmehl Type 630, Malzmehl), Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne geschält, Dinkelvollkornschrot, Dinkel Malz Flocken, Dinkel Vollkorn Sauer, Hefe, Salz, Ahornsirup
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide, Milch

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1021 kJ / 244 kcal | Fett: 8,9 g | davon gesättigte Fettsäuren: ,6 g | Kohlenhydrate: 28,7 g | davon_zucker: 2,6 g | Eiweiß: 9,9 g | Salz: 1,2 g

DINKELVOLLKORN-BROT MIT SONNENBLUMENKERNEN 1000 G.

Unser 100 % Dinkelvollkornbrot wird im Kasten gebacken und eignet sich optimal für lange Frischhaltung. Hinzu geben wir noch wertvolle Kartoffelflocken und Sonnenblumenkerne für zusätzliche Frische und Geschmack. Getreidemischung: 100% Dinkel
ZUTATEN: Wasser, Dinkel Vollkornmehl (100 %), Dinkel Malz Flocken, Sonnenblumenkerne, Dinkel Apfel Molke Sauer, Malzextrakt, Kartoffelflocken, Speisesalz, Hefe, Malz
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide: Dinkel, Gerste

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1127 kJ / 269 kcal | Fett: 7,5 g | davon gesättigte Fettsäuren: 1 g | Kohlenhydrate: 37,7 g | davon_zucker: 3,4 g | Eiweiß: 9,2 g | Salz: 1,6 g

DOPPELHIRSCH 500 G.

Probieren Sie unsere neue Kreation für ein Vollkornbrot mit hohem Anteil an dem Urgetreide Emmer. Das Dinkelvollkornmehl bringt die Lockerheit in die Krume. Das Brot ist einzigartig durch den selbst gezüchteten Emmer-Sauerteig aus aufwendig verquollenen Zutaten und dem zugefügten zinkreichen tatarischen Buchweizen. Mit dem DOPPELHIRSCH läuft allen Vollkorn-Liebhabern das Wasser doppelt im Munde zusammen. Getreidemischung: 80% Emmervollkorn, 20% Dinkelvollkorn
ZUTATEN: Wasser, Emmervollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Emmer, Leinsaat braun, tatarischer
Buchweizenmehl, Siedesalz fein, Rapsöl, Hefe, Emmervollkornsauer
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide: Emmer, Dinkel

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 914 kJ / 218 kcal | Fett: 4,5 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g | Kohlenhydrate: 33,7 g | davon_zucker: 2,2 g | Eiweiß: 8,1 g | Salz: 1,4 g

FEIGER HASE.

FEIGER HASE wirkt wie ein kräftiges Brot, welches mit seiner Milde und der Süße im Abgang überrascht. Durch die Feigen und die karamellisierten Walnüsse bekommt es seinen exotischen Geschmack, der zum Naschen verleitet. Mit FEIGERHASE bringen wir zu jeder Zeit honigsüßen Genuss auf dem Tisch.

Getreidemischung: 40% Roggenvollkornmehl, 30% Dinkel, 30% Einkorn/Emmer
ZUTATEN: Wasser, Roggenvollkornmehl, Emmer, Dinkelvollkornmehl, Walnusskernbruch, Feigen getrocknet, Hefe, Backhonig, Salz fein, Roggensauerteig Natur
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide: Roggen, Dinkel, Einkorn/Emmer, Schalenfrüchte

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1182 kJ / 282 kcal | Fett: 5,9 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g | Kohlenhydrate: 44,9 g | davon_zucker: 7,2 g | Eiweiß: 8,7 g | Salz: 1,3 g

FÖRSTER BODY-FIT.

Unser veganes und glutenarmes Förster Body-Fit ist durch seine Zutaten, wie u.a. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mandeln, Walnüsse, Chiasamen und Flohsamenschalen, reich an lebenswichtigen Proteinen. Der Verzehr von Flohsamenschalen wirkt harmonisierend auf alle Verdauungsprobleme, unterstützt bedeutende Schutzmechanismen der Herz- und Gefäßgesundheit, beeinflusst positiv erhöhte Blutzuckerwerte, gestörten Fettstoffwechsel, Bluthochdruck und starkes Übergewicht.

Wir backen es für Sie dienstags & mittwochs frisch, danach wird es steril verpackt. Nach dem Öffnen ist es ungefähr eine Woche haltbar. Bei warmem Wetter bitte direkt im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren! Um Vorbestellung wird gebeten, da es oft schnell vergriffen ist.
ZUTATEN: Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mandeln, Walnüsse, glutenarme Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen, Bio-Kokosöl, Meersalz, Ahornsirup, BestWater

FÖRSTER'S KORN-TRESOR.

Was für ein Prachtkerl an Brot... Hier reiht sich Korn an Korn, damit auch so viel Power wie möglich ins Brot kommt. Ein ganz besonderes Brot für unsere Dinkel-Liebhaber.

Getreidemischung: 100% Dinkelvollkorn
ZUTATEN: Dinkelkerne, Dinkelvollkornmehl, Wasser, Sonnenblumenkerne, Leinsaat braun, gepufftes Dinkelvollkorn, Salz, Zucker, Hefe, Dinkelvollkornsauer
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Dinkel

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1072 kJ / 256 kcal | Fett: 9,9 g | davon gesättigte Fettsäuren: 1,2 g | Kohlenhydrate: 29,7 g | davon_zucker: 2,7 g | Eiweiß: 9,4 g | Salz: 1,4 g

GUTE ERNTE 1000 G.

Ein kräftig kompaktes Körnerbrot mit allem, was das Körnerbrot-Herz begehrt.
ZUTATEN: Wasser, Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Roggen Vollkorn Schrot grob, Sonnenblumenkerne, Leinsaat braun, Roggen Malz Flocken, Haferflocken, Natursauerteig Roggen, Hefe, Salz
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Weizen

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1113 kJ / 266 kcal | Fett: 7,6 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g | Kohlenhydrate: 36,3 g | davon_zucker: 1,3 g | Eiweiß: 9,1 g | Salz: 1,3 g

HERBSTBROT 750 G.

Unser Bestseller! Ob eckig oder länglich, dieses Kornbrot kann trotz seines Namens zu jeder Jahreszeit gegessen werden. Ein Roggenmischbrot mit Weizen und vielen verschiedenen Saaten wie Kürbiskernen, Leinsaat oder Sonnenblumenkernen.
ZUTATEN: Wasser, Weizenmehl (40 %), Roggenvollkornmehl (60 %), Roggen Malz Flocken, Sonnenblumenkerne, Sesam geschält, Leinsaat braun, Kürbiskerne geschält, Mais, Sauer Roggen, Hefe, Speisesalz
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Roggen, Weizen, Sesamsamen

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1202 kJ / 287 kcal | Fett: 7,2 g | davon gesättigte Fettsäuren: 1 g | Kohlenhydrate: 42,5 g | davon_zucker: 1,6 g | Eiweiß: 9,8 g | Salz: 1,6 g

KRAFT-IGEL 500 G.

Unsere Version von einem Eiweißbrot!

Modernste Müllertechnik verbunden mit längst vergessenen Zutaten erzeugen ein leckeres und
vor allem nahrhaftes Brot. Das mit angereicherten Protein genommene Dinkelmehl ist für die erhöhte Eiweißmenge zum normalen Dinkelmehl die namensgebene Zutat.

Zudem haben wir mit dem Ackerbohnen-Mehl eine Komponente, die zusätzlich wichtige Mineralstoffe sowie auch einen erhöhten Eiweißgehalt mit esszentiellen Aminosäuren besitzt. Abgerundet mit wertvollen Saaten und gepoppten Maiskugeln, ist dies ein richtiges Power-Brot! So viele Kohlenhydrate wie für einen guten Geschmack nötig und so viel Eiweiß, wie für einen guten Geschmack möglich. Getreidemischung: 90% Dinkel, 10% Ackerbohne
ZUTATEN: Leinsaat braun, DINKELVOLLKORNSCHROT, Flohsamen, natur Dinkelsauereig, Sonnenblumenkerne, SESAM GESCHÄLT, DINKEL VOLLKORNMEHL, Ackerbohne, Bio Apfelfaser, Dinkel Protein-Mehl, Siedesalz fein, Hefe, gepoppte Maiskugeln
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Dinkel, Sesamsamen

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1780 kJ / 424 kcal | Fett: 10,7 g | davon gesättigte Fettsäuren: 1,4 g | Kohlenhydrate: 67,2 g | davon_zucker: 42,2 g | Eiweiß: 12,3 g | Salz: 1,7 g

MÖHREN-KRAFTKLOTZ 500 G.

Unser gehaltvolles Gute-Ernte Körnerbrot, zusätzlich mit Möhrenstiften verfeinert. Mehr Power geht nicht!
ZUTATEN: Wasser, Karottenstifte (Karotten, Säuerungsmittel: Citronensäure), Roggenvollkornmehl (60 %), Weizenvollkornmehl (40 %), Roggen Vollkorn Schrot grob, Sonnenblumenkerne, Roggen Malz Flocken, Leinsaat braun, Kürbiskerne geschält, Haferflocken, Sauer Roggen, Hefe, Speisesalz
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Roggen, Weizen

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1022 kJ / 244 kcal | Fett: 7,6 g | davon gesättigte Fettsäuren: 1 g | Kohlenhydrate: 31,7 g | davon_zucker: 2,2 g | Eiweiß: 8,7 g | Salz: 1 g

NACHTEULE 1000 G.

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen. Grund genug, den Kaffee direkt ins Brot zu geben! In Kombination mit dem Original Schweizer Ruchmehl und der langen Gärzeit von 48 Stunden erzielen wir ein einzigartiges Aroma, eine lang anhaltende Frische und besondere Bekömmlichkeit für einen Laib Brot. Mit der NACHTEULE bleiben bei Kaffeeliebhabern einfach keine Wünsche offen.

Getreidemischung: 100% Weizenruchmehl
ZUTATEN: Ruchmehl (Weizenmehl Type 812, Trockenkleber, Weizenquellmehl, Weizengrießkleie), Kaffee, Wasser, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne geschält, Sesam geschält, Leinsaat braun, Siedesalz fein, Hefe
ALLERGENE: Enthält die Allergene: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Sesamsamen

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1180 kJ / 282 kcal | Fett: 8,2 g | davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g | Kohlenhydrate: 39,6 g | davon_zucker: 0,4 g | Eiweiß: 11,1 g | Salz: 1,4 g

PANE CERVO.

ACHTUNG: Nur für echte Botliebhaber! Dieser rustikale Brotlaib aus echtem schweizer Ruchmehl ist unser Meisterstück. Durch eine lange Teigreifung von 36 Stunden mit einem Vorteig sowie einem Weizensauerteig hat es eine enorme Frischhaltung und eine sehr gute Bekömmlichkeit. Durch die außergewöhnlich lange Backzeit von 80 Minuten entsteht eine geschmackvolle Kruste, die man nur selten im Leben kosten darf. Abgerundet wir dieses Geschmackserlebnis durch gemahlenen Koriander und ganzen Kümmel – wie es in der Region, aus der das Mehl kommt, üblich ist. Charakteristisch ist die besonders grobe Porung, die auf einem sehr weichen Teig und einer langen Teigreifezeit beruht.
Unser Tipp: Scheiden Sie dieses Brot am besten per Hand. Dicke Scheiben, wie man es auf einer Alm zur Brotzeit kennt, sind erwünscht.

Getreidemischung: 95% Weizen, 5% Roggen
ZUTATEN: Ruchmehl (Weizenmehl Type 1200, Trockenkleber, Weizenquellmehl, Weizengrießkleie),
Wasser, Roggenvollkornmehl, Meersalz, Hefe, Kümmel ganz, Koriander gemahlen
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Roggen, Senf

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 927 kJ / 221 kcal | Fett: 1,5 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g | Kohlenhydrate: 42,4 g | davon_zucker: 0,8 g | Eiweiß: 8,1 g | Salz: 1,6 g

PLATZHIRSCH 1000 g.

Unser erstes Bio-Brot! Und es braucht nicht viel aus vier Zutaten... Mehl, Wasser, Salz und ganz viel Zeit! Hierzu haben wir extra einen italiensichen Sauerteig gezogen, um auf zusätzliche Hefe zu verzichten und auf maximale Bekömmlichkeit zu setzen. Die aufwändige Teigherstellung macht es zu zu unserem Premium-Brot. Über 2 Tage reift der sogenannte Lievito Madre Sauerteig, um später genug Kraft für die Lockerung des Brot-Laibes zu haben. Um noch mehr Geschmack und Aroma hinzuzugewinnen, werden die fertig gefalteten Teig-Laibe ca. 20 Stunden bei kühlen Temperaturen in unserer Gär-Zelle gelagert. Ein Leckerbissen! Dieser herrlich aromatische Brot-Laib zeichnet sich durch seine langer Frischhaltung und seiner kräftig ausgebackene Kruste aus. Die grobe, saftige Porung wird durch zugegebes Röstmehl mit einem nussigen Aroma begleitet. Getreidemischung: 100 % Weizen
ZUTATEN: Bio RUCHMEHL (60%), Bio WEIZENVOLLKORNMEHL (40%), Meersalz
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide, Weizen

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 856 kJ / 204 kcal | Fett: 1,1 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g | Kohlenhydrate: 39,2 g | davon_zucker: 0,2 g | Eiweiß: 7,3 g | Salz: 1,9 g

ROGGENMISCHBROT 1000 G.

Ob Frankenlaib oder Berliner, unser beliebtestes Brot ist das Roggenmisch. Mit 70% Roggenvollkornmehl hat es eine lange Frischhaltung und wird traditionell kräftig ausgebacken, wodurch es seinen markanten Geschmack und die rustikale Optik erhält.
ZUTATEN: Wasser, Roggenvollkornmehl (70%), Weizenmehl (30%), Roggen Sauerteig, Hefe, Speisesalz, Bio Apfelfaser
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Roggen, Weizen

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 925 kJ / 221 kcal | Fett: 1,1 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g | Kohlenhydrate: 41,7 g | davon_zucker: 0,9 g | Eiweiß: 6,9 g | Salz: 1,4 g

SCHLAUER FUCHS.

Sie wollen ein Dinkelbrot ohne Körner? Dann ist dies ihr Brot! Feinstes Schweizer Dinkelruchmehl gepaart mit einer langen Teigführung erzeugen dieses schlichte, aber leckere und saftige Brot. Chiasaat und Kartoffelflocken geben noch zusätzlich wichtige Mineralstoffe dazu, und runden den Geschmack mit etwas Honig ab. Getreidemischung: 100% Dinkel
ZUTATEN: DINKELRUCHMEHL, Kartoffelflocken, Chiasamen, Siedesalz fein, Backhonig, Hefe
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Dinkel

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1750 kJ / 418 kcal | Fett: 3,4 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g | Kohlenhydrate: 90,0 g | davon_zucker: 58,4 g | Eiweiß: 8,6 g | Salz: 2,3 g

SCHWARZBROT 1500 G.

ZUTATEN: Wasser, Roggen Vollkorn Schrot grob, Roggenvollkornmehl (50 %), Weizenvollkornmehl (50 %), Roggen Körner, Sauer Roggen, Malz, Hefe, Speisesalz
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Weizen, Gerste

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 820 kJ / 196 kcal | Fett: 1,2 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g | Kohlenhydrate: 36,6 g | davon_zucker: 2,1 g | Eiweiß: 5,8 g | Salz: 1,1 g

VIERKORNBROT 750 G.

Unser körniges Weizenmischbrot mit viel Leinsamen und Sonnenblumenkernen ist auch optimal als Einstieg für Körnerbrot-Anfänger geeignet. Durch seine leichte Kruste und lockere Porung bekommt es seinen nussig-milden Geschmack.
ZUTATEN: Wasser, Weizenmehl (80 %), Roggen Vollkorn Schrot grob, Roggenvollkornmehl (20 %), Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsaat braun, Gersten Flocken, Hefe, Speisesalz, Sauer Roggen, Sesam.
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Roggen, Weizen, Gerste, Hafer, Sesam

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 1013 kJ / 242 kcal | Fett: 4 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,58 g | Kohlenhydrate: 40,4 g | davon_zucker: 0,9 g | Eiweiß: 7,8 g | Salz: 2 g

WALDMEISTER.

Brot als echtes Meisterstück! Denn der ursprüngliche Waldstaudenroggen ist ein sehr anspruchsvolles Getreide für die Verarbeitung. Die besondere Beschaffenheit des Mehles hat uns auf die Fährte gebracht, mit einem zweistufigen Sauerteig zu backen und auf diese Weise ohne Hefe auszukommen. Einfach genial – wir haben aus Tradition den Sauerteig neu für uns entdeckt. Mit dem WALDMEISTER setzen wir neue Maßstäbe in Sachen Frischhaltung und Bekömmlichkeit. Getreidemischung: 95% Waldstaudenroggen, 5% Weizen Type 1050
ZUTATEN: Waldstaudenroggen-Vollkornmehl, Wasser, Weizenmehl Type 1050, Siedesalz, Rapsöl,
Brotklee, natürlicher Roggensauer
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Roggen, Weizen

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 890 kJ / 213 kcal | Fett: 2,2 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g | Kohlenhydrate: 37,9 g | davon_zucker: 0,6 g | Eiweiß: 6,0 g | Salz: 1,7 g

WALNUSSLAIB.

Unser Haus-Roggenmischbrot mit leckeren Walnusskernen veredelt. Getreidemischung: 80/20
ZUTATEN: Wasser, Roggenvollkornmehl (70%), WEIZENMEHL (30%), Sauer Roggen, Hefe, Speisesalz,
Bio Apfelfaser, Walnüsse
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Roggen, Weizen, Walnüsse

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 965 kJ / 231 kcal | Fett: 1,2 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g | Kohlenhydrate: 43,5 g | davon_zucker: 0,9 g | Eiweiß: 7,2 g | Salz: 1,5 g

WEIZENMISCHBROT 1250 G.

Die Brotklassiker Kassler oder auch Steinofen sind auch bei uns beliebte Brote. Das Weizenmisch zeichnet sich durch eine milde Säure und einen feinen Brotgeschmack aus und passt zu jeder Gelegenheit.
ZUTATEN: Weizenmehl (70 %), Roggenvollkornmehl (30 %), Hefe, Sauer Roggen, Speisesalz, Bio Apfelfaser
ALLERGENE: Glutenhaltiges Getreide Weizen, Roggen

NÄHRWERTE JE 100 G: Brennwert: 931 kJ / 222 kcal | Fett: 0,9 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g | Kohlenhydrate: 43,7 g | davon_zucker: 0,9 g | Eiweiß: 6,9 g | Salz: 1,7 g